梔子黃提取物

食品行業：桅子黃色素可抑制80 % 亞麻油酸的氧化, 因而可作為食品加工過程中的抗氧化劑；它的耐熱性良好，在80 ℃，120 分鐘條件下，色素殘存率在85 % 以上；在可見光(40lun -700nln ) 范圍內, 對光的照射是穩定的， 而對波長250nm一390nm 范圍內的光的照射不穩定。因而，桅子黃色素可作為抗氧化劑和著色劑應用于食品工業中。